Job in Bad Teinach-ZavelsteinChef de Partie / Postenkoch (Koch/Köchin)

Stellenbeschreibung

Aufgaben und Verantwortlichkeiten:

• Verantwortung für einen bestimmten Küchenposten (z.B. Saucier, Entremetier, Gardemanger, Pâtissier): Selbstständige Organisation und Führung des zugewiesenen Postens.
• Zubereitung und Anrichten von Speisen: Fachgerechte und kreative Zubereitung aller Gerichte gemäß den Hotelstandards und Rezepturen.
• Sicherstellung der Qualität und Frische der Speisen: Kontinuierliche Überprüfung der Zutaten und Endprodukte.
• Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP): Gewährleistung höchster Sauberkeits- und Hygienestandards am Arbeitsplatz.
• Anleitung und Unterstützung der Commis de Cuisine und Auszubildenden: Fachliche Anleitung und Weitergabe von Know-how.
• Kreative Mitgestaltung der Speisekarte: Einbringen von Ideen und Vorschlägen für neue Gerichte und saisonale Angebote.
• Vertretung anderer Posten bei Bedarf: Flexibilität und Bereitschaft zur Unterstützung des gesamten Küchenteams.
• Einhaltung der Arbeitszeitrichtlinien und betrieblichen Abläufe.

Anforderungen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Kreativität und Leidenschaft für gutes Essen
• Teamfähigkeit
• Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und HACCP
• Deutschkenntnisse