Job in HamburgKoch als Küchenleitung / Fachanleitung Küche (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Küchenleitung / Fachanleitung Küche (m/w/d) in Vollzeit oder Teilzeit.

Die Rathauspassage Hamburg ist ein einzigartiger Ort im Herzen der Hansestadt, der Begegnung, soziales Engagement und Gastronomie miteinander vereint. Unser Konzept verbindet kulturelle Vielfalt mit gelebter Inklusion und bietet sowohl unseren Gästen als auch unseren Mitarbeitenden einen Raum, der durch Herzlichkeit und Zusammenhalt geprägt ist.

Ihre Aufgaben:

• Verantwortung für die Küche: Sie planen und erstellen die Speisekarte inklusive Kalkulation und stellen die fachgerechte Zubereitung aller Gerichte sicher.
• Küchenmanagement und Organisation: Sie sind verantwortlich für die Planung des Mise en Place, den Einkauf, die Warenverwaltung, Bestellungen und die Inventur. Dabei behalten Sie die Wareneinsatzquoten im Blick und optimieren laufend die Arbeitsabläufe.
• Führung und Teamarbeit: Sie leiten Ihr Küchenteam an, übernehmen die Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeiter und kümmern sich um die Dienst- und Urlaubsplanung.
• Qualität und Standards: Sie gewährleisten die hohe Qualität der Speisen und die Zufriedenheit unserer Gäste. Die strikte Einhaltung und Weiterentwicklung der HACCP-Hygienevorschriften sowie weiterer Abläufe liegt in Ihrer Hand.
• Aktive Mitarbeit: Sie arbeiten aktiv bei der Zubereitung des täglichen Mittagstisches und unserer Klassiker mit.
• Zusammenarbeit: Sie stehen in enger Abstimmung mit der Geschäftsleitung, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren.
• Flexibilität und Engagement: Sie bringen die Bereitschaft mit, bei Abendveranstaltungen zu arbeiten.

Ihr Profil:

• Fundierte Erfahrung: Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) und bringen Berufserfahrung in leitender Position mit.
• Kreativität & Unternehmergeist: Sie gestalten die gastronomischen Angebote mit Kreativität und einem echten Unternehmergeist.
• Kommunikation & Konfliktlösung: Sie besitzen sehr gute Kenntnisse in Gesprächsführung und Konfliktlösung.
• Personalführung: Sie haben Erfahrung in der Personalführung.
• Technische Affinität: Sie verfügen über gute EDV-Kenntnisse und die Bereitschaft, sich in neue Programme einzuarbeiten.
• Sprachkenntnisse: Sie sprechen und schreiben sicher Deutsch und besitzen Englischkenntnisse.

Unsere Leistungen:

• Attraktive Arbeitszeiten: Für die optimale Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben.
• Sinnvolle Tätigkeit: Ihre Arbeit leistet einen direkten, sozialen Beitrag und schafft einen echten Mehrwert.
• Abwechslung und Eigenverantwortung: Sie erwarten vielfältige Aufgaben, die Sie weitgehend selbstständig gestalten und umsetzen können.
• Zusätzliche Freizeittage: In der Regel freie Tage an Weihnachten und Silvester.
• Fair und transparent entlohnt: Sie erhalten eine tarifliche Vergütung mit attraktiven Sonderzahlungen.
• Vergünstigungen und Vorteile: Profitieren Sie von exklusiven Vorteilen sowie einem Zuschuss zum Deutschlandticket.
• Entwicklung im Herzen Hamburgs: Arbeiten Sie in zentraler Lage am Rathausmarkt mit guter ÖPNV-Anbindung und nutzen Sie zahlreiche Qualifizierungs- und Entwicklungsmöglichkeiten.